همینک در مجله آنلاین فارسی ها با مطلب”چگونه پرورش قارچ را شروع کنم؟ ” در خدمت شما کاربران گرامی هستیم . در شروع پرورش قارچ پرورش دهنده باید برنامه ای مدون برای پیشبرد اهداف خود در پیش بگیرد و نقشه ی راه خود را با توجه به تجهیزات و توان مدنظر ترسیم کند . با توجه به محلی که برای نگهداری قارچ تهیه میشود تجهیزات مورد نیاز باید خریداری شود . تجهیزات جانبی همچون لباس پرسنل ، توری های نور و … چرا پرورش قارچ امری سود ده است ؟ تولید پروتئین بسیار گران است. راندمان تولید بالا و دوره کشت کوتاه قارچ های خوراکی، دال بر جنبه اقتصادی بسیار مهم آن است. میزان پروتئین قارچ صدفی حدود ۲۲تا ۲۷درصد وزن خشک و ۳تا ۴درصد وزن ترآن است. میزان چربی موجود در قارچ ۱درصد وزن خشک و ۰/۱تا ۰/۳درصد وزن تر آن میباشد، که این چربی شامل اسیدهای چرب ضروری و غیر اشباع است. با ارزش بالاتر تهیه کنند. قارچهایسمی:این قارچها به علت دارا بودن مواد خاصی در بافت خود خاصیت سمی داشته و قابل مصرف نیستند. قارچها ایجاد مسمومیت و در نهایت باعث مرگ میشوند. ۶. معمولاً قیمت محصول در حد توان و تمایل خرید مصرف کننده است. ۲. اتاق باید حتماً جایی برای خروج آب داشته باشد. ۳. اتاق پرورش باید امکان نصب تجهیزاتی برای تهویه و هوا دهی را داشته باشد. ۴. اتاق پرورش باید کاملا بدون درز باشد. ۵. امکان نصب وسایل گرمایشی را داشته باشد. ۶. دارای لوله کشی آب برای آبپاشی و ایجاد رطوبت باشد. !
چگونه هاگ یا اسپور را از قارچ سالم بدست آوریم؟ مرحله اول در کشت هاگ، جمع آوری مقداری هاگ (نقش اسپور) از قارچ های سالم و مناسب می باشد. بدین منظور کلاهک سالم، تازه و کاملا تمیزی را از ساقه جدا کرده و بطور واژگون روی یک کاغذ سفید یا سطح شیشه ای تمیز (اسلاید میکروسکوپ) یک تا دو ساعت می گذاریم. چنانچه کلاهک موردنظر خشک باشد، جهت رهاسازی آسانتر هاگ یک دو قطره آب مقطر به آن زده و برای جلوگیری از کاهش تبخیر و جریان هوای مستقیم، یک بشر بر روی آن می گذاریم. در صورت جمع آوری هاگها روی لامل میکروسکوپ، کافیست هاگ ها را ما بین دو لامل قرار داده دور تا دور لبه این دو لامل را با نوار چسب بچسبانیم تا از نفوذ هاگ های آلاینده، ایمن شود. در صورتی که در جمع آوری و نگهداری هاگ ها دقت کافی نشود، محیط کشت هاگ آلوده شده و امکان به دست آوردن یک کشت خالص نیز کاهش می یابد.
قارچ صدفی Pdf
توجه داشته باشید که پرورش قارچ در محیط خشک امکانپذیر نیست. با گذشت ۵-۶ روز، قارچهای کوچکی شروع به جوانهزدن میکنند. به اسپری کردن آب بر روی آنها ادامه دهید و خواهید دید که در هر روز، اندازه آنها دو برابر میشود. زمانی که کلاهک قارچها به آرامی به طرف بالا کشیده شدند، زمان برداشت قارچها فرا رسیده است. تا اینجا با دو روش کلی بمنظور پرورش قارچ در منزل آشنا شدیم. در ادامه سعی میکنیم که روشهای جایگزین دیگری را در این زمینه مطرح کنیم. برای اشخاص تازهکار، پرورش قارچ به کمک کیتهای آماده، کار بسیار جالبی است. این کیتها به طور معمول شامل خاک استریلیزه و اسپان هستند و تنها کاری که باید انجام دهید، قرار دادن آنها در شرایط مناسب است و بعد از حدود ده روز، میتوانید قارچهای خود را برداشت کنید. برای پرورش قارچ با این روش، کافی است تا ظرف مخصوص را باز کنید و آنرا در محیطی به دور از نور مستقیم خورشید قرار دهید.
قارچ صدفی طرز پخت
پروش قارچ فرآیندی پرسود و رو به رشد در صنایع غذایی به شمار میآید که به مرور به طرفداران آن افزوده میشود. در زمانهایی که پروش قارچ به تازگی رونق گرفته بود، کمپوست را به سینیهای قارچ میریختند و به کمک بذر، عمل تلقیح را انجام میدادند. بعد از ۹ هفته، زمانی که «توده قارچی» (Mycelium) به اندازه کافی رشد کرد، برداشت قارچ انجام میشد. در این آموزش، ابتدا مراحل پرورش قارچ صنعتی را مورد بررسی قرار میدهیم و در ادامه، روشهای مختلف پرورش قارچ در منزل را بیان میکنیم. روش پرورش قارچ تفاوت چندانی با گذشته نکرده اما مراحل آن برای برداشت مناسب، دچار تغییراتی شده است. از جمله تغییرات اساسی در پرورش قارچ، میتوان به تهیه کمپوستهای آماده برای پرورشدهندگان قارچ اشاره کرد. پرورش قارچ را میتوان در ۵ مرحله توضیح داد. رشد قارچها با کمپوست آغاز میشود. برای آمادهسازی کمپوست از کود اسب بهره میگیرند. در ادامه، کاه، ژیپس (گچ)، کود مرغی و آب را به کود اسب اضافه میکنند.
!