در این صورت سود حاصله به میزان کمپوستی وارد شده به سالن بستگی دارد و یک سرگرمی سودآور محسوب می شود. سالن پرورش قارچ ۵ تنی ( در یک دوره ۲ ماهه) به فضایی حداقل ۴۰ متری نیاز دارد. می خواهم بدانم که چگونه سالن خود را باید قفسه بندی کنم ؟ تولید قارچ گلخانه ای در همه ایام سال امکان پذیر است به شرطی که نیازهای اولیه قارچ را تامین کنید. ایجاد شرایط محیطی مناسب برای رشد قارچ با کیفیت ضروری است. هزینه سرمایه گذاری ثابت شامل ساختمان سالن پرورش قارچ و قفسه بندی و سیستم گرمایش و سرمایش و… اخذ تسهیلات سنگین منوط به داشتن پروانه از سازمان جهاد کشاورزی است که شرایط خاصی دارد. هزینه های جاری شامل خرید کمپوست، خاک، بذر، کرایه حمل بار و … از هزینه های رایج در تولید قارچ خانگی و سالن پرورش قارچ است. این مبلغ برای یک دوره دو ماهه در نظر گرفته می شود، علاوه بر این مبالغ، قیمت فیش قبوض مصرفی آب، برق و گاز نیز به صورت ماهانه می بایست پرداخت شود. .
قارچها، گروهی از گیاهان را تشکیل میدهند که جزو دسته نهانزادان میباشند که همه گیاهان اسپوردار در این دسته قرار میگیرند. جلبکها، قارچها و گلسنگها در ردیف ریسهداران قرار دارند. قارچها فاقد اندامهایی نظیر ساقه، ریشه و سیستم آوندی هستند و به علت نداشتن کلروفیل، توانایی انجام عمل فتوسنتز را نیز ندارند و برای ادامه زندگی باید مواد غذایی مورد نیاز خود را تجزیه مواد آلی به دست بیاورند. قارچهای خوراکی معمولا از چهار قسمت (شبکه میسیلیوم داخل خاک یا ریشه، ساقه، چتر یا کلاهک، ورقههای تولیدکننده هاگ) تشکیل شدهاند. قارچها بر خلاف گیاهان سبز نمیتوانند مواد غذایی مورد نیاز خود را تامین کنند به همین جهت به صورت انگل روی بقایای گیاهان و موجودات دیگر زندگی میکنند. قارچها دارای اندامهای رویشی به نام میسیلیوم (شبیه ریشه) هستند. که در روی سطح بقایای گیاهی و دامی پخش میکنند و با ترشح آنزیم از مواد آلی تغذیه مینمایند. قارچهای مفید شامل قارچ های خوراکی و قارچهایی که در خاک موجب فساد مواد گیاهی و جانوری موجود در خاک شده و در نتیجه حاصلخیزی خاک را افزایش میدهند.
قارچ صدفی سرخ شده
هر گونه آلودگی و یا تبادل هوایی با محیط بیرون منجر به رشد باکتری و حشرات مضر شده و کیفیت قارچ های پرورشی را تحت تاثیر قرار می دهد. با توجه به طریقه رشد قارچ، به سادگی می توان در فضاهای محدودتر و منازل هم برداشت محصول خوبی داشت. حتی اگر قصد فروش قارچ های پرورشی خود را ندارید می توانید مصرف قارچ کل فامیل را تامین کنید. پرورش قارچ در منزل می تواند بسیار سودآور است و هزینه زندگی یک خانواده را تامین کند. با توجه به ارزش تغذیه ای فراوان انواع قارچ در سراسر جهان تحقیقات گسترده ای برای پرورش قارچ خانگی انجام می شود و تا کنون گونه های محدودی در عمل برای کشت مناسب تشخیص داده شدند. قارچ یکی از پر مصرف ترین مواد در صنایع غذایی محسوب می شود و همیشه بازار خوبی دارد. انواع غذاهای آماده و کنسروی، فراورده های سوسیس و کالباس، سس ها و خوراک های زیادی از قارچ های خوراکی تهیه می شود، بنابراین مشکل چندانی از لحاظ فروش محصول نخواهید داشت.
بعد از دو هفته، سوبسترا را بررسی کنید که تودههای قارچ به خوبی تشکیل شده باشند. در حقیقت، سوبسترا با کرکهای سفیدرنگی پوشیده میشود که این فرآیند بین دو تا چهار هفته طول میکشد. بعد از این مرحله، ظرف سوبسترا را به محیط تاریک و سردی با دمای ۱۳ درجه سانتیگراد منتقل کنید. مکانهایی مثل زیرزمین برای این کار مناسب هستند. توجه داشته باشید که اگر نقاطی به رنگ قهوهای یا سبز در ظرف خود مشاهده کردید، آنها را از ظرف جدا کنید و دور بریزید. سطح سوبسترا را با خاک گلدان بپوشانید و مقداری آب روی آن اسپری کنید تا خاک به خوبی روی ظرف پخش شود. برای حفظ رطوبت میتوانید یک حوله مرطوب روی ظرف قرار دهید. یک لامپ کممصرف در کنار ظرف قرار دهید تا علاوه بر شبیهسازی نور خورشید، حرارت کمی هم تولید کند. با این کار، رشد و برداشت قارچها سادهتر میشود. تمامی ظرف، به هنگام رشد قارچها باید در محیطی سرد و مرطوب نگهداری شود. !