در روش پاستوریزاسیون، کلشی که از قبل خوب خیسانده شده است، در کیسه های پلاستیکی حمل آرد یا کیسه گونی کنفی یا روی سکویی مشبک در اتاق پاسنوریزاسیون قرار می گیرد. توده کلش باید دمای ۵۸ تا ۶۰ درجه سانتیگراد را به مدت ۴ تا ۶ ساعت ببیند. دمای اتاق پاستوریزاسیون توسط دیگ بخار یا وسیله دیگری تامین می شود. بعد از پاستوریزاسیون باید اجازه داد تا کلش به ۲۷ درجه سرد شود. اگر فیلتر هپا برای دمیدن هوای تازه به کمپوست برای سرد کردن آن ندارید، اجازه دهید کمپوست به خودی خود سرد شود. برای سرد کردن کلش از هوای آلوده استفاده نکنید. پس از سرد شدن کلش به ۲۷ درجه سانتی گراد، کمپوست را با اسپاون قارچ صدفی تلقیح کنید. گونه های متعددی از تریکودرما، پنیسیلیوم، آسپرجیلوس و قارچهای دیگر رقبای واریته زراعی قارچ صدفی هستند. اگر کلش مورد استفاده آلوده به این قارچها باشد، میسلیوم قارچ صدفی نمی تواند بستر کشت را به خوبی اشغال کند. نتیجه آن کاهش و یا فقدان عملکرد خواهد بود. .
قیمت قارچ صدفی
پرورش قارچ طی سالهای اخیر بسیار موردتوجه قرار گرفته؛ هم سرگرمی جذابی است و هم میتواند کسبوکار سودآوری باشد؛ البته این کار با پرورش سایر سبزیجات فرق دارد، اما میتوانید آن را در منزل هم بهراحتی انجام بدهید. اگر وسایل مناسبی داشته باشید، پرورش قارچ آسانتر از آن چیزی خواهد بود که تصور میکنید. لازم نیست حتما پرورش قارچ را در تاریکی انجام دهید. نکتهٔ اصلی برای پرورش قارچ در منزل، تهیهٔ بذر خوب و ایجاد شرایط مناسب رشد است. برای دانستن گامبهگام پرورش قارچ در خانه و نکتههای آن، این مقاله را تا انتها بخوانید. قارچها، این موجودات خوشمزهٔ دنیای خوراکیها، بسیار سالم هستند، چربی ندارند، کالری کمی دارند و پُر از ویتامین ها، آنتی اکسیدان و سایر مواد مغذی هستند. از این رو پرورش آنها در خانه طرفداران بسیاری دارد. در ادامه بیشتر درمورد پرورش قارچ در خانه میخوانید. قارچها چگونه رشد میکنند؟ قارچها از هاگ (Spore) به عمل میآیند، اما این هاگها یا اسپورها آنقدر ریز هستند که نمیتوانید آنها را با چشم غیرمسلح ببینید.
رطوبت بیشتر از ۷۵ درصد به تدریج رشد میسلیوم ها را کند می کند و ظهورجوانه ها با تاخیر مواجه ساخته و اگر بستر اشباع از رطوبت باشد میسلیوم ها می میرند. تامین رطوبت از دست رفته بستر به وسیله مه پاشی و آبیاری صورت می گیرد. در موقع آبیاری باید فشار آبپاش یا مه پاش طوری تنظیم شود که بر بستر قارچ ضربه وارد نکند و آب آّبیاری باید عاری از آلودگی باشد. کاربرد تراشه های چوب و پوشال برنج و کاه و مرطوب کردن آن ها به منظور حفظ رطوبت توصیه نمی شود. چون این مواد منشا آلی دارند و بعد از مدتی پوسیده شده و ضمن آلودگی محیطی محل مناسبی برای حشرات هستند و تولید بوی نامطبوع و مشمئز کننده می نمایند. اندازه گیری رطوبت به وسیله رطوبت سنج انجام می شود. رطوبت سنج باید در نزدیک بسترهای پرورش قارچ نصب گردد طوری که موقع آبیاری یا مه پاشی در مکان پرورش رطوبت مستقیم به رطوبت سنج نرسد.
در گذشته از لولههای سیاه رنگی استفاده میشد که خیلی سریع پوسیده میشدند و مشکلات زیادی به دنبال داشتند اما امروز با تغییر نوع لوله آهنی به لوله آهنگی از نوع گالوانیزه ، دیگر شاهد پوسیدگی این نوع لولهها نیستیم. در هنگام جوش لولهها، محل اتصالات سوخته میشود که پوسیدگی از این قسمت رخ میدهد. دمونتاژ(جمع آوری) و جابهجایی این قفسهها، هزینه و زمان زیادی میبرد. فاصله بین طبقات باید چقدر باشد؟ میزان فضایی که باید طبقات در نظر گرفت حدود ۷۰ سانتیمتر است، همچنین انتهای هر مرحله طبقه اول باید حدود ۲۰ تا ۲۵ سانتیمتر با کف سالن فاصله داشته باشد که بتوان بهراحتی شستوشو و نظافت را انجام داد. کمپوست چیست و انواع آن کدامند؟ کمپوست طبیعی: ترکیبی از کود اسب و کلش گندم است، تهویه و بافت یکنواخت و رشد میسیلیوم قارچ از مزایای استفاده از این کمپوست است اما به دلیل کمبود کود اسب در ایران از این کمپوست تولید نمیشود.