تحقیقات اخیر نشان داده است عصاره استخراج شده از قارچ صدفی در درمان بسیاری از بیماریها و مشکلات پزشکی کاربرد فراوان دارد. در ادامه به کاربردهای پزشکی قارچ صدفی می پردازیم. • استفاده از قارچ صدفی جهت کاهش کلسترول خون شاید شما هم جز آن دسته از افرادی باشید که از افزایش کلسترول خون رنج می برید، پس از مصرف قارچ صدفی غافل نشوید زیرا این نوع قارچ حاوی استاتین است. ماده ای که در داروهای کاهنده کلسترول خون مورد استفاده قرار می گیرد. بنابراین قارچ صدفی به صورت طبیعی در کاهش کلسترول خون موثر است. • استفاده از قارچ صدفی در پیشگیری و درمان سرطان امروزه تحقیقات گسترده ای در زمینه استفاده از قارچ صدفی در درمان انواعی از سرطانها در حال انجام است. نتایج برخی از این تحقیقات نشان داده است که ترکیبات ضد سرطانی موجود در قارچ صدفی از پیشرفت سرطان جلوگیری می نماید و در درمان سرطانهای مختلف موثر است.
در حال حاضر در ایران عمده تولید قارچ خوراکی کشور (بیش از ۹۹ درصد تولید)، قارچ خوراکی دکمه ای سفید و کمتر از ۱ درصد قارچ خوراکی صدفی می باشد. با توجه به روند روبه رشد تولید قارچ خوراکی در دنیا و ایران، ایجاد تنوع در تولید گونه های قارچ خوراکی در کشور ضروری است. لازم به ذکر است تجربه تولید گونه های قارچ خوراکی به غیر از قارچ دکمه ای، از جمله قارچ صدفی در ایران در سالهای قبل نیز وجود داشته است اما به دلایل مختلف از جمله عدم ترویج و فرهنگ مصرف قارچ صدفی، تولید به شیوه سنتی، … جایگاه خود را همانند قارچ دکمه ای در سبد غذایی مردم ایجاد نکرد. قارچ صدفی: منظور گونه های قارچ خوراکی جنس پلوروتوس (Pleurotus spp.) می باشد. قارچ شاه صدف: منظور گونه قارچ خوراکی پلوروتوس ارینجی ((Pleurotus eryngii می باشد. متقاضی: به کلیه اشخاص حقیقی و حقوقی اطلاق می گردد که درخواست پروانه های تاسیس و بهره برداری پرورش قارچ های خوراکی صدفی و شاه صدف را دارند و نسبت به سرمایه گذاری در این زمینه اقدام می نمایند. !
قیمت قارچ صدفی
گونه های پلوروتوس از جمله قارچ های خوراکی می باشند که در مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری از رشد مطلوبی برخوردارند. قارچ صدفی دارای گونه های متفاوتی با خصوصیات رویشی و مورفولوژیکی گوناگون می باشد که بنا بر ذائقه ، فرهنگ مردم و شرایط اقلیمی منطقه در سرتاسر دنیا انتشار دارد. ۱- Pleurotus . Ostreatus. به عنوان داروی گیاهی موثر برای جلوگیری از افزایش کلسترول خون توصیه شده است. ۱- بالا رفتن میزان تولید ۲- بالا رفتن میزان پروتئین و خاکستر قارچ است. ۳-غنی کننده بستر کشت خود قارچ صدفی 4- غنی کننده و ضد نماتد بستر کشت قارچ دکمه ای. ۵-استخراج آنزیم سلولاز و لیگنیناز. در این زمینه باید به دو گروه اشاره نمود. ۱- کپک سبز – زیتونی : با نام علمی Chaetomium Olivaceum که به صورت یک کپک عمومی سبز در کمپوست گسترش می یابد و باعث کاهش محصول می شود. ۲- سیاه شدگی کمپوست: در پایان پنجه دوانی قارچ خوراکی ممکن است، نواحی سیاهرنگی درون کمپوست مشاهده می شود و باعث کاهش محصول می شود. از مهمترین عوامل محیطی موثر در پرورش قارچ صدفی، نور- دما- تهویه و رطوبت است که اختلال در وجود هر کدام از این پارامتر ها رشد قارچ را با مشکل مواجه می کند.
کلاهک قارچ به رنگ خاکستری تا قهوه ای دیده می شود. این قارچ در مناطق مختلف می تواند روی درختان سخت جوپ، درختان سوزنی برگ رشد یابد. فصل رویش قارچ دینگری در طبیعت در فصل بهار و تابستان می باشد. قارچ صدفی طلایی با نام علمی Pleurotus Citrinopileatus Singer شکل ظاهری و جذابیت بالایی دارد. این قارچ بومی چین و ژاپن می باشد. طعم قارچ صدفی طلایی تازه تلخ و تند می باشد اما پس از پخته شدن بویی شبیه به گردو دارد. بافت کاهک قارچ بسیار ترد و شکننده است. قارچ صدفی صدف درخت با نام علمی Pleurotus Osteratus ( Jacquin Ex Fries ) Kummer با نام های دیگری همچون قارچ حصیری و تپه صدفی نیز شناخته می شود. محل رویش این قارچ در جنگل ها با درخت های سخت چوب است. بافت کلاهک نازک و رنگ کلاهک این قارچ بسته به نوع نژاد و شرایط محیطی مختلف تفاوت است. محل رویش این قارچ در مناطق معتدل و جنگل های گرمسیری می باشد. قارچ صدفی درخت خرما Pleurotus florida در مناطق گرمسیری رشد می کند. اندازه قارچ صدف درخت فلوریدا کوچکتر است. این قارچ محصول باردهی بیشتری دارد. قارچ درخت فلوریدا نست به قارچ صدف درخت دمای بالاتری را تحمل می کند.
!
قارچ صدفی کلاهی صدفی یا بادبزنی شکل و پهن دارد. رنگ آن از خاکستری تا قهوه ای تیره متغیر است. حاشیه کلاهک قارچ صدفی وقتی که هنوز جوان است، به سمت داخل پیچ خورده، صاف و نرم است. گوشت کلاهک سفت و سفید است. تیغه های زیر کلاهک سفید تا کرمی رنگ هستند. اسپورهای این قارچ سفید تا خاکستری هستند و بر روی یک زمینه تاریک کاملاً دیده می شوند. ساقه قارچ گاهی اوقات وجود ندارد. در صورت وجود نیز، کوتاه و ضخیم است. این قارچ نوعی ساپروفیت است که به عنوان یک تجزیه کننده اولیه بر روی چوب، به خصوص چوب درختان خزاندار و درختان ساحلی رشد می کند. این نوع قارچ در اغلب قسمت های دنیا رشد می کند به استثنای آمریکای شمالی در شمال غرب اقیانوس آرام. قارچ صدفی جزء معدود قارچ هایی است که به عنوان قارچ گوشتخوار شناخته می شود و می تواند نماتدها را از بین ببرد. عقیده بر این است که این قارچ از این طریق نیتروژن کسب می کند. قارچ صدفی می تواند به سرعت بر روی چوب درختان مرده رشد کرده و گسترش یابد. در واقع، این قارچ ها از طریق برگرداندن مواد معدنی و آلی موجود در گیاهان مرده به اکوسیستم سبب تعادل آن می شوند.