راه اندازی یک واحد صنعتی تولید قارچ بعنوان تولید کننده مواد اولیه و آموزشی برای علاقمندان. دستیابی به بازاری خوب برای فروش محصولات و باز گشت سرمایه در ۲۰ماه وکسب درامدی قابل توجه. دراین چارت مدیرعامل شخصی دارای تخصص در مدیریت است که توسط هیئت مدیره به مدت ۲سال انتخاب میشود.مدیرعامل با توجه به نوع کار موسسه باکمک اعضای هیئت مدیره اینده را برنامه ریزی ,افراد را سازماندهی وهدایت ودر نهایت همه را از راههای مختلف کنترل نماید. کلیه دریافتها وپرداخت ها در موسسه بوسیله وی کنترل میشود. مدیر تولید شخصی ست که تخصص کامل در علوم گیاهی وپرورش قارچ دارد . رسیدگی به کلیه امور تولید توسط این شخص انجام میشود. مدیر فروش وبازاریابی وظیفه پیداکردن بازاربرای فروش محصولات وپیش فروش محصولات ودرنهایت فروش انها ازطرق مختلف بازاریابی وفروش است. کلیه خریدهای شرکت بوسلیه بخش خرید وانبار داری هر محصولی که انبار داری دارد توسط بخش انبار داری انجام میشود. با توجه به توناییهای اقایان x,y,zانها حتما درچارت مدیریتی جای خواهند گرفت. !
قارچ صدفی خرید
این قارچ در هوای گرم سفید رنگ ودر هوای سرد خاکستری رنگ می شود. بعد از ریخته شدن هاگ بر روی کاغذ آنها را جمع کرده و با یک لیوان آب مقطر داخل مخلوط کن ریخته و سه عدد لوبیا سبز متوسط مخلوط کرده و به آن ۱ گرم آگار اضافه می کنیم . در صورت در دسترس نبودن آگار می توان یک سیب زمینی را پوست کنده و داخل آب مقطر می پذیم و بصورت پوره ۵ گرم به مواد اضافه می کنیم . بعد آن را داخل یک ظرف شیشه ای ریخته و روی آن را با فویل می پوشانیم و بمدت ۳۶ ساعت باقی می ماند . اگر بخواهیم در تولید انبوه می توان پس از فویل کشیدن برای از بین بردن میکروب ها آن را داخل دستگاه اتوکلاو بمدت ۲ ساعت در دمای ۱۲۱ درجه قرار دهیم . بعد مواد را با بذور داخل شیشه ریخته و ۴ الی ۵ دقیقه تکان می دهیم و بعد درب شیشه را به قطر ۱ سانتی متر سوراخ کرده و روی آن را با پنجه پر می کنیم .
برای این منظور ممکن است از کمپوست طبیعی و یا مصنوعی استفاده شود . کود اسب کمپوست شده، کاملا شسته میشود . تا بعضی مواد موجود در آن – که مانع رشد میسیلیوم قارچ میشوند – از آن خارج شود . برای این منظور ممکن است از کمپوست طبیعی و یا مصنوعی استفاده شود . کود اسب کمپوست شده، کاملا شسته میشود . تا بعضی مواد موجود در آن – که مانع رشد میسیلیوم قارچ میشوند – از آن خارج شود . بذری که به این شکل آماده شده میتواند به عنوان ماده تلقیح ( نسل اول ) برای شیشه ها یا کیسه های پلاستیکی جدید نیز مورد استفاده قرار گیرد. ۱۰ کیلوگرم گندم را به مدت ۱۵ دقیقه در ۱۵ لیتر آب بجوشانید . شعله را خاموش کرده ، اجازه دهید دانه های گندم ۱۵ دقیقه دیگر در آب جوشیده باقی بماند . بدین ترتیب دانه های گندم کاملا نرم میشود .
این درحالی است که در اروپا باید تا قرن ۱۷میلادی صبر کرد تا نشانهای از اولین پرورشها را مشاهده کرد (مانند قارچ پاریس). قارچها از زمانهای قدیم در چین، کره و ژاپن نهتنها بهعنوان غذا بلکه بهعنوان دارو مورد مصرف قرارگرفتهاند. در کشور چین نیز مصرف خوراکی و دارویی قارچها بهعنوان منبع غذایی سالم، تاریخی طولانی قریب به ۷۰۰۰ سال دارد. کتابهای چینی قدیمی و اسناد تاریخی نشان میدهند که انسانها خوردن قارچ را ۲۰۰۰ سال پیش شروع کردند. کتابهای طب سنتی چینی، ۳۵۶ نوع از داروها را که شامل بیش از ۱۰ گونهی قارچ هستند، گزارش میکنند. در دیگر کشورها مانند ایران، هند و مکزیک قارچها برای برگزاری مراسم مذهبی مورداستفاده قرار میگرفتند. قارچ سوما یا “Homa” در ایران باستان و در میان ارامنه، مقدس و مورد پرستش بود و در مراسم مذهبی مورد استفاده قرار میگرفت. FAO سازمان خواروبار جهانی و WHO سازمان بهداشت جهانی قصد دارند از منابع غذایی جدید که باید بر اساس طبیعت، تغذیه و سلامتی باشند، بهرهبرداری کنند.
کتاب آموزشی حاضر به زبان فارسی با عنوان تولید قارچ خوراکی دکمه ای با استفاده از ضایعات ، مجموعه ای است آموزشی که اطلاعات جامعی در این خصوص در اختیار شما قرار می دهد. در این کتاب آموزشی در مورد چگونگی پرورش قارچ خوراکی دکمه ای ( Agaricus ) شرح داده شده است. در دنیای پهناور امروز هزاران نوع قارچ در اندازه ها، شکل ها و رنگ های مختلف وجود دارد. قارچ ها جز جدایی ناپذیر زندگی انسان محسوب می شود و یکی از مهم ترین عوامل چرخه عناصر در طبیعت بوده و استفاده های گوناگون دارند. برای مثال آنتی بیوتیک های مهم پزشکی را قارچ ها تولید می کنند. به علاوه از آن ها در تخمیر انواع مواد آلی و غذایی صنایع کاغذ سازی، تهیه نوشابه و… گونه ای از قارچ ها منبع بسیار خوب مواد غذایی برای انسان می باشند. قارچ های صدفی و دکمه ای از انواع قارچ های کلاهک دار خوراکی هستند، این قارچ ها دارای مزه و طعم مطبوعی بوده و املاح قابل جذب آن ها شامل کلسیم، پتاسیم، فسفر، منگنز، مس و کرم می باشد. خوراک قارچ برای افرادی که دچار بیماری قند و کلسترول هستند و همچنین برای افراد چاق بسیار مفید است. قارچ های صدفی و دکمه ای هر کدام با فرآیند گوناگونی به عمل می آیند.