همه اینها باعث می شود که کشت P. ostreatus در مقایسه با تولید سایر قارچها جایگزین مناسبی باشد. کشت قارچ صدفی خوراکی یک فرایند بیوتکنولوژیکی برای بازیافت زباله های آلی لیگنو سلولزی است. این ممکن است تنها فرایند فعلی باشد که تولید مواد غذایی سرشار از پروتئین را با کاهش آلودگی محیط زیست ترکیب می کند. تولید قارچ به عنوان دومین فناوری مهم میکروبی تجاری در کنار مخمر در نظر گرفته می شود . سالهاست که قارچ بخاطر عطر و طعم ، ارزشهای اقتصادی و اکولوژیکی و خواص دارویی خورده و مورد قدردانی قرار می گیرد. به طور کلی، قارچ صدفی حاوی ۹۰٪ آب و ۱۰٪ ماده خشک هستند. آنها دارای ترکیب شیمیایی هستند که از نظر غذایی جذاب هستند. ارزش غذایی آنها را می توان با تخم مرغ، شیر و گوشت مقایسه کرد.قارچ همچنین حاوی ویتامین ها و مقادیر فراوانی اسیدهای آمینه ضروری است. کل ارزش انرژی کلاههای قارچ صدفی بین ۲۵۰ تا ۳۵۰ کالری/کیلوگرم قارچ تازه است.
و استفاده بیشتر آن از کمپوست تهیه شده فراهم نمود. اطلاعات اندکی در مورد چگونگی تولید آنزیم منگنز پراکسیداز در بازیدیومیستها در مقایسه با دیگر قارچهای پوسیدگی سفید وجود دارد (Chen et al., 2001)، اما تعدادی از گزارشها تولید آنزیم منگنز پراکسیداز توسط قارچهای تجزیهکننده کمپوست را تأیید میکنند. است (Lankinen et al., 2001). همچنین گونههایی از خانواده قارچهای کوپرینوس، مانند Paneolus sphinctrinus (Heinzkill et al., 1998) و از قارچهای تجزیهکننده ترکیبات گیاهی، مانند Marasmius quercophilus (Tagger et al., 1998)، نیز آنزیم منگنز پراکسیداز را تولید میکنند. DNA ژن اصلی تولیدکننده آنزیم منگنز پراکسیداز از قارچ خوراکی صدفی توسط Irie و همکاران (۲۰۰۱) جداسازی و تعیین توالی گردید. جداسازی و خصوصیتیابی ژن منگنز پراکسیداز از قارچ خوراکی دکمهای نژاد ATCC 62459 در سال ۲۰۰۵ توسط Lankinen و همکاران انجام شد. در این مطالعه ۱۴ اینترون در ژن منگنز پراکسیداز شناسایی شده و تعداد نوکلئوتیدها در ژن کامل bp 1821 مشخص گردیده است. در پژوهش مذکور عنوان شده است که گمان میرود ژن منگنز پراکسیداز جداسازی و کلون شده و یکی از زیرواحدها و یا یکی از نسخههای ژن منگنز پراکسیداز شناسایی شده است. !
قارچ صدفی نام علمی
وجود آنها نشانه بالا بودن میزان آمونیاک در قارچ آگاریکوس و والواریلا و فرآیند حرارتی نامناسب در مورد بستر کشت پاستوریزه قارچ صدفی است . هنگامی که این قارچ ها مشاهده می شوند برای اقدام علیه آنها خیلی دیر است و باید از آلوده شدن محصول دوره بعد جلوگیری نمود . این کپک بیشتر از طریق اسپان منتقل می شود و حضور آن در بستر کشت نشانه مرطوب شدن درپوش های پلاستیکی روی محفظه های اسپان است . وجود یک جرم پودری نارنجی رنگ نشانه وجود آنست . برای مبارزه با این کپک باید جریان هوای درون اتوکلاو را کنترل نموده و از مرطوب شدن درپوش ها بوسیله پوشاندن آنها با پلاستیک جلوگیری نمود . بهتر است به جای حرارت مرطوب از حرارت خشک به جای استریل کردن اسپان استفاده کرد . این بیماری به صورت لکه های سیاه رنگ در سطح بستر کشت مشاهده می شود . حضور آن نشاندهنده شرایط بهداشتی ضعیف در طی اسپان زنی است . به منظور مبارزه با آن در ابتدا باید منبع آلودگی مشخص گردد .
و به عنوان قارچ کبابی شناخته می شود. لذیذترین خوراک قارچ صدفی کباب قارچ صدفی با روغن زیتون بوسیله ذغال است . قارچ صدفی معمولا به شستشو نیاز ندارد . به این غذای مفید و سالم می بخشد . کباب قارچ صدفی بعد از آماده شدن که معمولا حدود ۱۰ دقیقه زمان می برد. با سبزیجات و فلفل دلمه ای تزئین و آماده می شود. Artis owns office, the 2008 Lucerne provides the kind of generous interior room and quiet. While Britt liked Shawn. When I continued to complain the call was transferred to another person who claimed now 24hrs after I returned the car that there was damage to the car and they will be charging me foras there is no afterhrs service The course’s Communicative troubles and Sciences category plus the Autism sapling display schedule. property Some claim to be rich in CBD, To do so.” said Maliszewski.