قارچ صدفی چیست و چه خواصی دارد؟ قارچ صدفی یکی از صدها هزار گونه های قارچی موجود در طبیعت است که جزو دسته قارچ های خوراکی بوده و تقریبا در همه جای دنیا یافت می شود. ارزش غذایی قارچ صدفی بسیار بالا بوده و سورس بسیار عالی از ویتامین ها از جمله سلنیوم، ژرمانیوم، مس، پتاسیم و … را دارا می باشد. بذر قارچ صدفی در واقع میسیلیوم رشد یافته بر روی دانه گندم می باشد. این بذر در کیسه های پلی پروپیلن که مقاوم به حرارت در اتوکلاو میباشد با در پوش پنبه ای تولید و عرضه میشود. اسپاون قارچ صدفی رسیده کاملا سفید رنگ است و بوی ترشیدگی (حمله باکتری ها به بذر) نمی دهد. لکه های پودری نارنجی، سیاه، سبز در آن دیده نمی شود. اما لازم به ذکر است اگر قطره های رنگی در بذر قارچ مشاهده کردید جای نگرانی نبوده در واقع آنزیم های خود بذر است. این گونه قارچی خوراکی به راحتی قابلیت رشد دارد لذا در منزل هم می توان آن را کشت نمود. جهت دریافت پکیج آموزش رایگان قارچ صدفی می توانید بر روی قارچ صدفی کلیلک نمائید. یکی از موضوعات و دغدغه های کسانی که در این حوزه فعالیت دارند در خصوص شرایط نگهداری بذر یا اسپان قارچ می باشد. بذر قارچ تولیدی مجموع اروم کشاورز را می توانید به مدت یک ماه از تاریخ تولید در دمای ۴ درجه سانتیگراد یعنی در یخچال نگهداری بفرمایید. .
نمونهگیری و خونگیری: نمونهگیری از ماهیان جهت آزمایشهای خونی در انتهای دوره پرورش صورت گرفت. روش اندازهگیری: بهمنظور انجام آزمایشهای هماتولوژی، شمارش تعداد گلبولهای قرمز و سفید پس از رقیقسازی با استفاده از هموسیتومتر انجام شد. همچنین شمارش افتراقی گلبولهای سفید شامل هتروفیل(نوتروفیل)، لنفوسیت، ائوزینوفیل، منوسیت و بازو فیل نیز پس از تهیه گسترش و رنگآمیزی صورت پذیرفت. هماتوکریت(PVC) بر اساس روش میکروهماتوکریت و هموگلوبین (Hb) بر اساس روش Sahli تعیین شد. مقادیر حجم متوسط گلبولی(MCV)، هموگلوبین متوسط سلولی(MCH) و غلظت متوسط هموگلوبین گلبولهای قرمز (MCHC) بر اساس فرمولهای استاندارد مشخص گردید. باید خاطر نشان کرد که نوع رنگآمیزی در شمارش گلبولهای سفید از نوع گیمسا بود و از محلول ریس برای رقیق کردن خون استفاده شد(۹). تجزیهوتحلیل آماری: این آزمایش در قالب یک طرح کاملاً تصادفی برنامهریزی و اجرا گردید. پس از ثبت دادهها همگنی آنها با استفاده از Kolmogornove-Smirnove بررسی شد. P) از آنالیز واریانس یکطرفه ANOVA و آزمون چند دامنهای دانکن(Duncans multiple-range test) استفاده گردید کلیه آنالیزهای آماری با استفاده از نرمافزار SPSS(ویرایش ۲۰) و ترسیم نمودارها با استفاده از نرمافزار ۲۰۰۷ Excel, انجام شد. P) .نتایج نشان داد که پربیوتیک به تنهایی اثر معنی داری بر شاخص هموگلوبین خون نداشت. P). نتایج نشان داد که پربیوتیک به تنهایی اثر معنی داری بر شاخص هماتوکریت خون نداشت. P). نتایج نشان داد که پربیوتیک به تنهایی اثر معنی داری بر شاخص RBC خون نداشت. P). نتایج نشان داد که پربیوتیک به تنهایی مقدار این شاخص را افزایش داد. P). نتایج نشان داد که پربیوتیک به تنهایی اثر معنی داری بر شاخص MCH خون نداشت. جدول(۱) تاثیر جیره غذایی حاوی سطوح مختلف پربیوتیک قارچ خوراکی به تنهایی و پربیوتیک به همراه نانوذرات نقره را در برخی پیراسنجه های هماتولوژی در ماهی تیلاپیا نشان می دهد. تغییرات عمده خونی در ماهی تیلاپیا در مقابل افزایش سطوح مختلف پربیوتیک در جیره را می توان به صورت افزایش در درصد لنفوسیت و منوسیت و کاهش در درصد نوتروفیل در مقایسه با گروه شاهد ذکر کرد.
قارچ صدفی راسته
۶) در طول زمانی که برشها را ایجاد نکرده ایم می توان حتی از فرمالین ۳ درصد استفاده کرد. ۷) زمانی که ۷۵ درصد کیسه سفید شد از تعویز هوا استفاده نمود. ۸) زمانی که کلاهک به ۸ تا ۱۰ سانتیمتر رسید باید چیده شود. ۹) برای چیدن کل کلنی را بسمت داخل فشرده سپس با پیچش به بیرون می کشیم. ۱۰) باقیمانده ته قارچ را از کمپوست بیرون می کشیم. ۱۱) بعد از درو باید کیسه ها را با شلنگ آبیاری نمود. ۱۲) سه چین اقتصادی می توان برداشت نمود. ۱۳) فاصله هر چین از چین بعدی ۷ تا ۱۰ روز می باشد. سیندن:درسال۱۹۳۲تهیه ی بذرقارچ روی غلاّت را ابداع کرد وسبب تحویل انقلاب صنعتی در تهیه ی کمپوست مصنوعی برای صنعت پرورش قارچ های خوراکی را بوجود آورد. میزان پروتئین قارچ های خوراکی ازحداقل ۱.۸تا ۵.۹ درصد وزن قارچ گزارش شده است. گونه خوارقارچ،شرایط زراعی اندام مورد آزمایش،مرحله ی رشدی قارچ، میزان آب موجود،دریافت چرخه ی باردهی وفاصله ی زمانی بین زمان برداشت و زمان اندازه گیری پروتئین.
عدم وجود آلودگی به کپک های رقیب؛ کپک های رقیب چنانچه در زمان تلقیح به درون کیسه یا شیشه اسپان راه پیدا کنند، بر روی بذر غلات رشد می کنند و درون ظرف اسپان به رنگ های سبز، سیاه و … قابل مشاهده هستند. چنانچه چنین کپک هایی درون ظرف اسپان دیده شدند، از مصرف آن بایستی خودداری شود. با این وجود کپک های ریزی وجود دارند که با چشم دیده نمی شوند و با گذشت چند روز از کشت، درون بستر نمایان می شوند. از آنجایی که بستر کشت قارچ ارینجی در پلاستیک ها و یا بطری های کشت استریل می شود، این شرایط در اتاق مایه زنی یا تلقیح نیز بایستی رعایت شود. بنابراین پس از خارج نمودن بسترهای کشت از اتوکلاو، این بسترهای کشت به سالن مایه زنی انتقال داده می شوند و در شرایطی کاملاً استریل اسپان قارچ ارینجی به بسترهای کشت تلقیح می شود. در روش مدرن و کشت درون بطری، این عملیات توسط ربات های ویژه ای صورت می گیرد. به این صورت که پس از ورود به دستگاه مایه زنی، ابتدا درب بطری توسط دستگاه برداشته می شود و سپس نازل های ویژه ای، اسپان مایع را به درون بطری های کشت تزریق می کنند. در انتها درب بطری ها مجدداً توسط دستگاه گذاشته می شود و بطری ها به سالن های کشت منتقل می شوند. از هر بستر کشت، یک تا دو بار برداشت صورت می گیرد. برداشت قارچ ارینجی به راحتی انجام می گیرد و تنها با گرفتن ساقه آن و خم کردن به چپ یا راست انجام می شود. به دلیل رطوبت بستر کشت و همچنین رطوبت نسبی سالن، در صورت کنترل شرایط محیطی تنها یک مرحله آبیاری و آن هم پس از برداشت اول انجام می شود. مقدار آب آبیاری پس از برداشت اول حدود ۳۰ تا ۵۰ میلی لیتر به ازای هر کیلوگرم بستر کشت است. .