قارچ صدفی، یکی از قارچ های خوراکی با کیفیت مطلوب و قدرت تولید بالاست که در مناطق گرمسیر و نیمه گرمسیر کشت می گردد و می تواند در حرارت بالا نیز این قارچ را پرورش داد. رایج ترین مناطق پرورش قارچ صدفی، اروپا، آمریکا و آسیای جنوب شرقی است. این قارچ به راحتی بر روی موادی همچون خاک اره، ضایعات کاغذ، کنجاله سویا، چوب های پوسیده و سایر مواد لیگنوسلولزی به خوبی رشد می کند. سن این قارچ از روی شکل کلاهک آن مشخص است به گونه ای که در زمانی که قارچ جوان است، کلاهک شبیه به بادبزن است ولی وقتی سن قارچ بالا می رود، قارچ خوشه ای شکل می گردد. در این مقاله قصد داریم به اختصار، به بیان روش های مختلف پرورش قارچ صدفی بپردازیم. در این روش، کشت قارچ داخل کیسه های پلاستیکی صورت می گیرد. به این صورت که بستر کشت که همان کاه و کلش است داخل کیسه قرار گرفته و بذر قارچ را از داخل بطری به داخل کیسه بر روی کاه و کلش قرار می دهند.
گوشت آن سفید و کمی رشته ای است . در سراسر سال روی تنه و کنده درختان ، به خصوص درختان پهن برگ مثل درختان غان دیده می شود و بوی آرد تازه می دهد پلوروتوس استراتوس به طور طبیعی لواستاتین تولید می کند . این ماده از سوی FDA به عنوان داروی کنترل کلسترول خون معرفی گردیده است . این قارچ از مناطق گرمسیری فلوریدای آمریکا گزارش شده و به همین نام هم معروف است . قارچ شاه صدف را ارینجی در دمای ۱۸ تا ۲۵ درجه رشد می کند . بو و طعم خوشی دارد و خوش پخت می باشد . از خصوصیات بارزش ماندگاری زیادی دارد و رنگ آن سفید است . قارچ صدفی طلائی : دمای مورد نیاز ۲۰ تا ۳۰ درجه اگر دما از ۱۸ تا ۱۶ درجه سانتیگراد باشد اندام باردهی ظاهر نمی شود رنگ زرد یا کرم روشن . خامش طعم تندی دارد . ترد و شکننده است . دمای مورد نیاز ۲۷ تا ۳۰ درجه . رنگ اولیه سفید درافت دما به رنگ خاکستری و نقره ای تغییر رنگ می دهد . ساج کاجو ۱۴ روزه به بار می نشیند شکل مشخصی ندارد بیشتر مثل کف دست انسان است این قارچ مزه خوب باردهی عالی و رشد و پرورش آسانی دارد . قارچ سالمون یا همان «سلیمان» شامل مخلوطی از قارچهای صدفی صورتی است رنگ می باشد . این قارچ به نامهای مختلفی مثل قارچ صدفی صورتی ، قارچ صدفی سالمون ، قارچ توت فرنگی ، قارچ فلامینگو و قارچ ژاپنی نامیده می شود . تمام مقالات و پایان نامه و پروژه ها به صورت فایل دنلودی می باشند و شما به محض پرداخت آنلاین مبلغ همان لحظه قادر به دریافت فایل خواهید بود. این عملیات کاملاً خودکار بوده و توسط سیستم انجام می پذیرد.
پرورش قارچ صدفی Pdf
.
بسته به نوع گونه قارچ صدفی کشت شده درجه حرارت بهینه در مراحل رشد بین ۲۰ تا ۳۰ درجه سانتی گراد می باشد. میزان رطوبت در بستر کشت برای قارچ صدفی حدود ۷۰ درصد و رطوبت نسبی هوا بیش از ۸۰ درصد می باشد. برای حفظ رطوبت، بستر قارچ صدفی به طور ثابت و منظم و معمولا هر سه روز یکبار آبیاری می شود. کاهش رطوبت موجب کاهش کیفیت نسبی قارچ، تغییر رنگ، ترک خورن و کوچک شدن کلاهک قارچ می شود. باید دقت داشت که آبیاری بیش از اندازه با افزایش پوسیدگی بستر و اثر منفی بر رشد میسیلیوم موجب کاهش راندمان باردهی قارچ می گردد. تنفس قارچ در محیط کشت موجب افزایش مقدار دی اکسیدکربن در فضا می گردد. غلظت دی اکسید کربن بهینه برای پرورش قارچ صدفی حدود ۱۵ تا ۱۸ درصد می باشد و این غلظت موجب افزایش رشد میسیلیوم می شود. غلظت این گاز ممکن است به بیش از ۱% نیز برسد.
مروری بر روش های مختلف کشت قارچ صدفی. طرح پرورش قارچ شاه صدف نام علمی قارچ شاه صدف، پلوروتوس ارینجی می باشد. تفاوت قارچ دکمه ای با صدفی چیست؟ شاید یکی از سوالاتی که برای افراد تازه وارد به صنعت کشت قارچ پیش می آید این است که بین قارچ صدفی و دکمه ای، کشت کدام یک موفقیت بیشتری دارد. نکاتی درخصوص روش شستن قارچ، نگهداری و پخت آن . قارچهای خوراکی ارزش غذایی خوبی دارند و به همین دلیل میتوانند در کنار سبزیجات پرخاصیت میهمان همیشگی سبد غذایی خانوادهها شوند. نکاتی درخصوص روش شستن قارچ، نگهداری و پخت آن . قارچهای خوراکی ارزش غذایی خوبی دارند و به همین دلیل میتوانند در کنار سبزیجات پرخاصیت میهمان همیشگی سبد غذایی خانوادهها شوند. قارچ صدفی یکی از انواع قارچ خوراکی است که اولین بار در طی جنگ جهانی اول در آلمان کاشته شد. قارچ یکی از سبزیجاتی است که در بیشتر غذاها از آن استفاده می شود و غذاهایتان را بسیار خوش طعم می کند. !