بر خلاف سایر گیاهان که از بذر رشد می کنند، قارچ از اسپورهای خیلی کوچک رشد می کند که در خاک ریشه ایجاد می کنند. کاشت این قارچ در خانه از سایر قارچ ها خاص تر است. از این به بعد نیازی به کنترل نور نیست، اما دقت کنید نور مستقیم خورشید نباشد. برای این که بتوانید از کاشت قارچ به درآمد برسید و در این راه متضرر نشوید، بهتر است ابتدا با راه های اصولی پرورش این قارچ آشنا شوید. در واقع تولید مایع لزج، بلغم و سودا را در خون و بدن زیاد میکند و ما میدانیم که این خود میتواند مقدمه بسیاری از بیماریها از جمله سکتهها و انسدادهای عروقی باشد. لذا یکی از شروط اساسی موفقیت در این کار استفاده از بذر سالم و قوی و تازه میباشد . این قارچ خاصیت دارویی بالایی همچون ضد فشار خون بالا، آنتی اکسیدان، ضد کلسترول بالا، ضد تومور، ضد باکتری، ضد ویروس، ضد قارچ، ضد التهاب، ضد پوکی استخوان دارد و سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند. هر نوع قارچ خوراکی شرایط ویژه ای را برای پرورش نیاز دارد. در مقایسه با سایر قارچهای خوراکی ، قارچ صدفی بسیار مورد توجه حشراتی چون Phorid و Sciarid میباشد . !
قارچ های صدفی نیز عطر و طعم ملایمی دارند و بسیار خوشمزه هستند. در یک فرمول متشکل از خاک اره به عنوان ماده اصلی و سبوس برنج به میزان ۳ تا ۴ درصد،آرد ذرت یا سبوس گندم به میزان یک درصد و آهک به میزان یک درصد و نیز فرمول دیگر شامل خاک اره به عنوان ماده اصلی و ضایعات ذرت به میزان ۱۰ الی ۲۵ درصد ، آهک به میزان یک تا ۲ درصد نتایج مطلوبی به دست آمده است . در صورت نبودن کولر دستگاه رطوبت ساز کوچک نیز قابل استفاده است . بستگی به پارامتر های متعددی از قبیل کمیت و کیفیت کمپوست، بذر انتخاب شده و ایجاد شرایط مطلوبی از عوامل محیطی در سالن ها همچنین مدیریت مبارزه با آفات و بیماری ها داشته که در هر صورت و حتی در شرایط نامطلوب و به کارگیری روش های غیر حرفه ای و سنتی انتظار می رود از هر تن کمپوست موجود در سالن های تولید بین ۱۶ تا ۱۸ درصد محصول یعنی ۱۶۰ تا ۱۸۰ کیلوگرم قارچ تازه با تعریف شرایط فعلی این صنعت در کشور حاصل که به تناسب هزینه های اجرایی و فروش محصول بدست آمده به صورت فله ای و بعنوان محصول درجه ۲ حداقل ۱۰۰ درصد سودآوری به ازاء هزینه های انجام گردیده عاید تولید کنندگان خواهد کرد. !
بیان یک تعریف دقیق از قارچها مشکل است آنها موجوداتی هتروترف میباشند و جذب کننده غذا هستند بعضی از آنها دارای ریسه میباشند که بر روی سوبستره ( منبع غذایی ) گسترش می یابد . موجوداتی چند هسته و اوکاریوت ( هسته غشاء دار ) میباشند به صورت ساپروفیت ، همزیست و انگلی زندگی میکنند ثابت میباشند و در سطح جهان انتشار جغرافیایی دارند و بدین ترتیب به سلسله گیاهان و جانوران تعلق ندارند و در سلسله جداگانه قارچها ( Fungus ) طبقه بندی میشوند . هر چند که پرورش قارچ درون محیط سر بسته صورت میپذیرد و درون سالن میتوان به طور مصنوعی شرایط ایده آل را ایجاد نمود ولی به صرف انرژی نیاز خواهد داشت تا رطوبت ، دما و تهویه مناسب را ایجاد نمود و همیشه باید در نظر داشت که شرایط بهینه ایجاد شده به طور مصنوعی به هر حال متفاوت با شرایط طبیعی ایده آل خواهد بود . در این صورت بهترین جریان هوا در اطراف آنها ایجاد خواهد شد و آنها سریعتر و به طور مساوی خشک خواهند شد.
در اینجا به طور مختصر فرایند تولید بذر قارچ بر روی گندم توضیح داده شده است . ابتدا بذور گندم ( بهتر است از گندم دیم استفاده گردد ) را به خوبی شستشو داده و به مدت ۲۴ ساعت می خیسانیم ، سپس به ازای هر ۱ کیلوگرم گندم ۲ لیتر آب در ظرفی ریخته و به مدت ۴۰ تا ۵۰ دقیقه گندمها را میجوشانیم به طوری که گندمها به خوبی پخته و نرم گردند باید مواظب بود تا گندمها بیش از حد له نگردند . چون که هم از نظر آب و هوایی ایده آل میباشند و چون شالی کاری در این مناطق انجام میگیرد وجود کاه و کلش فراوان و ارزان برنج بستر کشت مناسبی فراهم خواهد آورد . کاشت و پرورش قارچ در خانه یا در گلدان کار دشواری نیست، با فراهم کردن شرایط محیطی مناسب به راحتی می توان این کار را انجام داد. نکته مهم این است که در قارچ قهوهای مانند قارچ سفید کلاهک باید بسته باشد و تیغهها را نباید ببینید. برای همین توصیه می شود که همزمان محصول خود را هر چقدر هم محدود باشد به چند نفر بفروشید.