اولین برداشت قارچ را فلش اول کتابانه می نامند. اگر در منزل مکان مناسبی برای کاشت و پرورش قارچ دارید همین الان برای درآمدزایی اقدام کنید . شرکت های معتبر دارای نام و نشان و شماره ثبت هستند، دقت کنید. قارچ های نژاد سفید دارای کلاهک سفید و صاف می باشد و جهت تولید قارچ های با مصرف تازه خوری استفاده می شوند. برای شروع فقط با یک سینی شروع کنید که به مدت ۳-۶ ماه امکان استفاده از آن ها را دارید. این شغل در لیست شغل های زود بازده قرار دارد و سبب می شود که بازگشت سرمایه سریعاً صورت بگیرد. تعداد طبقات قفسه بستگی به ارتفاع سالن دارد که معمولا دو تا چهار طبقه است و فاصله ی بین آن ها شسصت و پنج تا هفتاد سانتی متر است. قالب زنی باید طوری انجام شود که به هدف خود یعنی فراهم کردن گرمای مناسب جهت شروع وتحریک و تشدید فعالیتهای تخمیر میکروبی دست یابد.
راه اندازی این صنعت سود آور در منزل یک راه منطقی برای به دست آوردن تجربه و کسب درآمدی ایده آل محسوب می شود . البته این موضوع برای پرورش قارچ صدفی نیز مصداق دارد. از آنجایی که تشکیل میوه در این نژاد کاملا خود به خودی است، برداشت مکانیزه این نژاد ارجحیت دارد. وی در گفتوگو با ایسنا اظهار کرد: پرورش قارچ خوراکی دکمهای در تابستان با مشکلات جدی همراه است، زیرا برای باردهی هر دوره از پرورش این قارچ که حدود یک ماه طول میکشد، دمای ۱۸-۱۶ درجه سانتیگراد لازم است. راپلینگ یک عملیات شخم زدن است و بعد از یکی دو روز هم عملیات هوادهی شروع میشود و حدود ۱۰ روز طول میکشد که قارچهای کوچک که به آنها میگوییم «پین هد» ها شکل بگیرند. برای کنترل آفات بیماری ها ی قارچ سم پاشی فضای سالن بعد از چیـن اول و قبل از ظهور سرسنجاقی های قارچ چین دوم(به اضطلاح بعد از فلش اول که ۷روز طول میکشد) باید انجام شود و از سموم با دوره ماندگاری کم باید استفاده کرد. .
همچنین استفاده از پسماندهای کشاورزی و ماهیت اشتغالزایی در پرورش قارچ و مزیت نسبی آن در مقایسه با دیگر محصولات کشاورزی، باث شده که پرورش قارچ همواره رو به توسعه باشد. البته فراموش نکنید که مراقبت های بعد از این مرحله برای موفق آمیز بودن پرورش اهمیت زیادی دارد. در بهترین حالت، خوب است که پوشش سالن یا دیواره ها سرامیکی یا سیمانی باشد ، اما اگر امکان پذیر نبود میتوانیم از پلاستیک پلی اتیلن استفاده کنیم.سالن پرورش قارچ باید قابلیت شستشو داشته باشد و هیچ جایی برای ورود حشرات ورشد باکتری ها وجود نداشته باشد. توجه داشته باشید که آلودگی این محیط و جریانات هوایی این فضا با محیط بیرون امکان تکثیر باکتری و حشرات را فراهم می کند. املاح معدنی – برای تأمین مواد غذایی نیاز قارچ خوراکی- ترکیباتی مانند موریات پتاسیم و سوپر فسفات به کمپوست اضافه می شود اضافه نمودن سولفات کلسیم هیدراته (گچ) و کربنات کلسیم ( آهک ) موجب رسوب کلوئیدهای محلول در محیط و خنثی شدن چربیها می شوند که با این عمل از لزج شدن و به هم چسبیدن کمپوست جلوگیری می کند. به همین دلیل پیشنهاد انجام این فعالیت برای کارآفرینان محلی در منازل خود مطرح می شود . این سفیدی های ایجاد شده روی سطح به دلیل رشد میسیلیومی است.
این موضوع بر کیفیت قارچ های پرورشی تاثیر گذار است. شاید دوره های ابتدایی پرورش قارچ در منزل بیشتر جنبه یادگیری و آموزش برای افراد بدون تجربه داشته باشد زیرا برای این کار حتما باید ابتدا به کسب تجربه پرداخت زیرا آموزش به تنهایی در این شغل منجر به موفقیت و سود دهی نمی شود بدین ترتیب کسب تجربه و فرا گیری آموزش باید همراه با یک دیگر باشد. این روش کشت نسبت به سایر روش ها آسان تر و بدون زحمت تر است. ضمن اینکه محیط کشت بهداشتی و مجهز به شیر آب برای شست و شو باشد. البته برای پرورش بعضی از قارچ های صدفی و گانودرما نیاز به تامین نورکمی در مرحله ثمردهی هستیم. کمپوست در محیط های سیمانی تهیه می شود و سطح آن را بالاتر می گیرند تا آب به راحتی از آن خارج شود . می توان سویه مورد نظر را بصورت خالص خریداری نمود ویا از بهترین قارچهای رشد کرده در محیط تهیه نمود به این صورت که در ابتدا محیط کشتی مانند دکستروز آگار را طبق دستور روی قوطی آن تهیه کرد سپس ۲۰ سی سی از آن را در یک پلیت ریخته و به مدت ۱۵ دقیقه در اتوکلاو در دمای ۱۲۱ درجه سانتیگراد و فشار ۱.۵ پوند بر اینچ مربع قرار داده وبعد از سرد شدن در شرایط استریل از بین پایه و کلاهک وهمچنین ۲ سانتیمتر بالاتر از پایین پایه در روی آن قرار می دهیم وسپس بصورت بر عکس در انکوباتور در دمای ۲۵ در جه سانتیگراد به مدت ۱۴ روز می گذاریم که در این صورت کل پلیت پر از میسیلیوم می شود.