این به آن معنی است که رشد و گسترش مناسب روی خاک پوششی نرم و صاف مشکل تر است و در نتیجه، کیفیت قارچ ها و تعداد دفعات برداشت کاهش و هزینه برداشت افزایش خواهد یافت. سکوهای برداشت بر روی طبقات معلق بوده و قارچچینها بهراحتی بر روی آنها برداشت میکنند. قبل از ایجاد نزادهای هیبرید ،کشاورزان و پرورش دهندگان قارچ از نژادهای سفید جهت تولید ومصرف تازه قارچ های استفاده می کردند .قارچ های نژادهای سفید داری کلاهک صاف وسفید رنگ می باشند و وزن آنها در مقایسه با نژادهای هیبرید نسبت به قیمتشان کم بود بدین معنی که میزان تولید آنها کم بوده ودر نتیجه درامد حاصل از تولید آنها پایین بود. اگر خاک پوششی توسط تهیه کنندگان قابل اطمینان تامین شود، در این زمینه مشکلی پیش نمی آید اما این به آن معنی نیست که خاک پوششی هنگام استفاده همیشه عاری از بیماری باشد. رطوبت سنج به طور کلی هزینه زیادی ندارد اما یک سری هزینه های اضافی مطرح است که می بایست در نظر گرفته شود. در زمان خاکدهی، پرورش دهندگان قارچ باید تصمیم بگیرند که چه نوع خاک پوششی برای پرورش مناسب و بهترین انتخاب است و در حال حاضر چه قارچی از نظر کیفیت و اندازه مورد تقاضای بازار است.
.
مزایای انتخاب روش کشت در کیسه:- ریسک کم تری نسبت به روش های دیگر کاشت دارد.- کنترل آفات و بیماری ها در این روش سریع تر است.- امکان کشت در تمام طول سال وجود دارد.- سرمایه گذاری اولیه کمی نیاز دارد.- امکان کشت در خانه یا مدرسه وجود دارد.برای تهیه قارچ دکمه ای در منزل یا مدرسه از هر سه روش بالا می توان استفاده کرد ولی بسته به نوع فضایی که برای پرورش قارچ دکمه ای در نظر گرفته اید می توانید بهترین روش را انتخاب کنید. اگر تقاضای بازار قارچ های کوچک تر (۳۰-۴۰ میلی متر) باشد، پرورش دهندگان قارچ می توانند از خاک پوششی کمی نرم تر استفاده کنند. کنده های توسکا یا بلوط به قطر ۱۵-۱۰ سانتی متر را در بهار یا پاییز بریده و فوراً عمل تلقیح اسپان را در آنجا انجام می دهند در هر صورت قبل از تلقیح بایستی کنده ها را از وجود هرگونه گلسنک خزه یا عوامل قارچی هرز پاکسازی کرد. به خاطر داشته باشید که اگر این کار به صورت مکانیکی انجام شود، ساختار آن در طی پوشش نرم تر خواهد شد، پوشش دستی خاک برای ساختار آن بهتر است، اما این روش برای خاک پوششی سنگین مشکل است. می توان به سادگی گفت هرچه ساختار خاک پوششی سنگین تر باشد، قارچ های سنگین تری خواهیم داشت.
وقتی میسیلیوم در بستری با ساختار پوششی نامناسب موجود باشد، اندام های زایشی به میزان کافی رشد نمی کنند. ۷ – با جذب گاز آمونیاک موجود در توده کمپوست، از آن به عنوان تله آمونیاکی یاد می شود. به عنوان مثال نحوه مدیریت سالن، کیفیت کمپوست و بذر مصرفی باعث نوسان و تغییر درآمد حاصله می شوند. وقتی رشد میسیلیوم در خاک پوششی سنگین کم شود، رشد آن ضخیم تر و بزرگ تر می شود. اگر قارچ های بزرگ (۵۰-۶۰ میلی متر) مدنظر باشند، خاک پوششی سنگین تر بهترین گزینه است. فاصله لولهها از همدیگر حدوداً ۲ متر بود. با ایجاد چنین شرایطی در هوادهی شاهد چنین فلاشی خواهیم بود که میتوان با مدیریت و برداشت انتخابی به بیشترین راندمان ممکن رسید. ویتامین K : نیاز روزانه بدن به این ویتامین حدوداً ۳۰ میلیگرم است و مهمترین نقش این ویتامین در بدن کمک به انعقاد خون در سوانح میباشد که در صورت عدم وجود آن در خون و ایجاد بریدگی و یا هر گونه اتفاق در پوست در اثر عدم انعقاد خون شخص از بین خواهد رفت. ۱- به راحتی میتوان در اطراف کیسه شکاف ایجاد کرد تا قارچها بتوانند کلاهکهای خود را در مسیر مشخصی خارج کنند و رشد قارچها محدود به دهانه کیسه نیست.
3) در روز ۱۴ برشهایی برای خارج شدن اندام زایشی در کیسه ایجاد می کنیم. از آنجایی که میزان میسیلیوم کمتر است، ته سنجاق های کوچک (اندام های زایشی) کمتری شکل می گیرد. اکنون با استفاده از طرف استریل شده و تمیز , بذر را در محیط کشت ترکیب کنید . البته استفاده از ساپلیمنت بیشتر در کمپوست فاز سه که هنوز در ایران همهگیر نشده است تا حدودی میتواند موضوع فعالیت کمپوست را اصلاح کند. رنگ کلاهک این قارچ دکمهای زرد و قهوه ای است و پایهی کوتاهی دارد. منتظر نمانید تا میسیلیوم کمپوست به داخل خاک پوششی نفوذ کند، در غیر اینصورت این خطر وجود دارد که یک لایه نازک از میسیلیوم خاکستری، در لایه های پایینی خاک پوششی شکل بگیرد که می تواند بعداً مشکل ساز شود. معمولآً بهتر است اسپری را تا اندازه ای که کمپوست خشک بماند ادامه دهید تا جریان آب به داخل کمپوست نفوذ کند. با این عملیات نمی توان اختلاط خوبی به دست آورد (Mix) و در پایان برای پرکردن تونل پاستوریزه نیز کارگران با چهارشاخ کمپوست را به داخل تونل می ریزند. این حالت معمولاً در سومین دوره برداشت رخ می دهد. در هر مترمربع چه مقدار قارچ می توانم برداشت کنم؟ .