در شهر هایی که گرمسیری است حتما به کولر های گازی و خنک کننده های قوی نیاز است . ولیکن در رابطه با قیمت لوازم سالن باید بگم که ما دنبال تولید و خود اشتغالی (خصوصا زنان بی سرپرست و بد سرپرست) هستیم نه دکوراسیون زیبای کارگاه فلذا از ابتدایی ترین ادوات استفاده میکنیم که کمترین هزینه رو داشته باشه و از هزینه ۳-۸ میلیون تومانی دستگاه خنک کننده سالن چشم پوشی کردیم باخرید یک دستگاه کارکرده که همون کارایی رو داره پس بااین شرایط فکر میکنم قضاوت شما کمی عجولانه بوده .در پایان از توصیه شما برای مطالعه بیشتر نیز تشکر میکنم. در این مقاله مروری، روشهای ممانعت از قهوهای شدن آنزیمی در قارچهای خوراکی شامل: روشهای گرمادهی، فشار ایزو استاتیک بالا، پرتودهی گاما، ترکیبات تیولی، افزودن کلرید کلسیم به آب آبیاری، ترکیبات احیا کننده و مهارکننده و تأثیر آنها بر قهوهای شدن آنزیمی قارچ دکمهای بررسی میگردد. برای هر تن کلش گندم حدود ۵۰۰۰ لیتر آب نیاز است. مثلا اگر بخواهید پنج تن قارچ بکارید باید یک زمین حدودا ۴۰ متری در اختیار داشته باشید . وی با بیان اینکه به ازای هر ۵ کیلو کمپوست یک کیلو قارچ تولید می شود و کیفیت کمپوست میتواند بین ۷ تا ۱۰ درصد در متر مربع در برداشت قارچ موثر باشد، اظهار کرد: در کشور بین ۱۸۰ تا ۲۰۰ هزار تن قارچ تولید می شود که این مقدار قارچ به ۷۰۰ تا ۸۰۰ هزار تن کمپوست نیاز دارد. .
ادامه کار در مرحله اول ، تهیه کمپوست قارچ دکمهای نیاز به زمانی بیست روزه دارد که هر ۴ روز یکبار و در مجموع چهار مرتبه مواد برگردانده میشوند. بطوریکه کیسه اسپاون بذر دکمه ای ۱۵ تا ۱۶ روزه از میسلیوم پر می شود ولی کیسه اسپاون قارچ صدفی ۸ تا ۱۰ روزه پر و آماده استفاده می شود. مثلاً اگر در هر دوره ۷۰ روزه پرورش قارچ، ۱۵ میلیون تومان قارچ بفروشید نزدیک به ۷ میلیون تومان آن سود خالص است. اگر از کود اسب در کمپوست استفاده می شود ، باید در کنار از ادرار استفاده شود ، زیرا نیازی به مکمل دیگری نیست. تولید درسطح انبوه وبا سیستم های اتوماتیک توسط کادرمجرب وکارآزموده سبب شده که قیمت تمام شده در واحدهای بزرگ تولید کمپوست بسیار پایین آمده ودرنتیجه این واحد ها قیمت فروش این محصول را به گونه ای تنظیم می نمایند که عملا تولید کمپوست برای واحدهای کوچک ومتوسط پرورش قارچ دارای توجیه اقتصادی نمی باشد. ۵- استفاده از جنس پلاستیک، قیمت راهاندازی بسیار پایینی برای پرورش قارچ در کیسه پلاستیکی (حتی در سطح بسیار بزرگ) دارد. بهترین موقع برای پرورش قارچ در خانه بین ماههای مهر تا آذر است ولی چنانچه امکانات تهویه هوا و متعادل نمودن درجه حرارت محیط محل پرورش وجود داشته باشد میتوان پرورش قارچ را در ماههای دیگر سال تعمیم داد.
همچنین عایق بندی سالن هزینه جدایی را در بر خواهد داشت و باز هم اگر تمامی این موارد به درستی انجام شود باید در آخر ببینیم که بازدهی و باردهی محصول چگونه خواهد بود و باید ببینیم که آیا در آن موقع از سال بازاریابی قارچ به خوبی پیش می رود یا خیر . خواص آنتی اکسیدانی قارچ، همونطور که در بحث هویج هم گفتیم به مبارزه با سلول های سرطانی کمک خیلی زیادی میکنه و بسیار موثره. قارچ میتونه اندازه تومور رو کم کنه و از گسترشش جلوگیری میکنه. قارچ میتونه در برابر التهاب از بدن محافظت کنه. مصرف قارچ به صورت تازه و عصاره قارچ و همچنین پودر قارچ خشک شده میتونه به جلوگیری از تولید بیش از حد مولکول های التهابی کمک کنه. اگر رطوبت بستر کشت قارچ سالن کمتر از حد مجاز باشد علاوه بر خطر خشکی بستر، اغلب ریسه های قارچ غیربارور شده و میوه های قارچ کوچک می مانند، در حالیکه لبه های کلاهک باز شده و اسپور زیادی تولید می کنند. اگر در رژیم غذاییتون جای مناسبی هم برای قارچ در نظر بگیرید میتونید از خطر ابتلا به بیماری های قلبی و تصلب شرائین و …
قیمت صادراتی آن هم ۱۵ تا ۲۰ درصد از قیمت کمپوست در داخل کشور بالاتر است. استفاده از کود کمپوست و خاک پوششی برای رشد بهتر و بیشتر قارچها در سالن های پرورش قارچ یکی از اولویت های کار پرورش قارچ می باشد. قارچ های صدفی، در بستر کاه و پوشال یا تفاله ی قهوه، قارچ شیتاکه، در پوشال های خشک درختان و قارچ دکمه ای، در کودهای کمپوست، بهترین رشد را دارند. قارچ دکمه ای یک آنتی اکسید قوی هست. آروماتاز یک نوع آنزیم هست که میتونه باعث انواعی از سرطان باشه. مصرف قارچ برای آقایونی که مبتلا به سرطان پروستات هستند میتونه خیلی مفید باشه. البته میزان فروش و سود شما بستگی به شهر و استانی که در آن زندگی می کنید نیز دارد . ۱- سود پرورش قارچ چقدر است ؟ سود پرورش قارچ چقدر است؟ بطور کلی طرز پرورش قارچ مخصوص به خود آنست و می توان آنرا در محیط تاریک پرورش داد و بجز نور مستقیم آفتاب، هر مقدار نور را تحمل می کند.