این نوع قارچ ها نه خاصیت خوراکی دارند و نه سمی هستند درست همانند قارچ هایی که در جنگل ها روش کاشت قارچ دکمه ای میرویند . در حقیقت، برای اینکه ساختار کمپوست را بهبود دهند، از کاه استفاده میکنند و ژیپس بمنظور تنظیم خاصیت اسیدی بکار میرود. ما با استفاده از آخرین تکنولوژی روز تولید قارچ در دنیا و تلفیقی از دانش مدرن کشاورزی، تجربه، پژوهشهای گسترده در زمینه انواع قارچ و بهرهگیری از بهترین مواد اولیه و لوازم و تجهیزات تولید قارچ، همراه شما در تمام مراحل مشاوره، راه اندازی، تولید و بهینه سازی انواع سالن های تولید قارچ خواهیم بود. سالن پرورش قارچ همواره در طول شبانه روز باید در رنج دمای مشخص۱۷ تا ۲۶ درجه باشد.۳- برداشت (شامل مراحل: برداشت، مصرف یا فروش)برداشت محصول در سه مرحله جداگانه انجام می شود. از این مرحله هر روز باید یکبار سطح بستر را نگاه کنید و قارچ های رسیده را جمع آوری کنید . دستگاههای هواساز که از ورق گالوانیزه ساخته می شوند ، با توجه به شرایط مکانی و موقعیت نصب ممکن است قائم و یا افقی ساخته شوند . با هزینه کمتر هم می توان از کیسه های پلاستیکی با عمق حدود ۴۵ سانتی متر و قطر ۵۰ سانتی متر استفاده کرد .
مثلا پروتئین موجود در قارچ صدفی حدود ۲۲ تا ۲۷ درصد وزن خشک و ۳ تا ۴ درصد وزن تر آن است . میزان چربی موجود در قارچ ۱ درصد وزن خشک و ۰.۱ تا ۰.۳ درصد وزن تر آن است . این ماده (قارچ) تحت تأثیر گرما، سیاه و خراب میشود و نگهداری از آن مشکل است. و تمامی این هزینه ها به شرایط موجود در جامعه بستگی دارد و نمیتوان درآمد و سود معینی از آن را ارائه داد، اما میتوان برای برآورد کردن سوددهی میزان هزینه های جاری را از درآمد حاصل از فروش کم کرد. ۶-۲ تهیه کمپوستباتوجه به فرآیند پیچیده و پرهزینه تولید کمپوست قارچ دکمه ای در شرایط امروز و همچنین مقرون به صرفه نبودن تولید آن در مقدار کم، تولید و فروش کمپوست آماده قارچ دکمه ای توسط شرکت های بزرگ که مجهز به ماشین آلات مدرن و اتوماتیک بوده و دارای تخصص کافی در فرآیند تولید کمپوست می باشند انجام می پذیرد.تولید کمپوست قارچ دکمه ای در سطح انبوه و با سیستم های اتوماتیک توسط کادر مجرب و کارآزموده سبب می شود که قیمت تمام شده در واحدهای بزرگ تولید کمپوست بسیار پایین آمده، درنتیجه این واحد ها قیمت فروش این محصول را به گونه ای تنظیم می نمایند که عملاً تولید کمپوست برای واحدهای کوچک و متوسط پرورش قارچ دارای توجیه اقتصادی نمی باشد.
طرح افزایش تولید مزارع سبزی و صیفی سال زراعی ۹۲-۹۳ در شهرستان دشتی و تنگستان (استان بوشهر).مجری: شرکت لیان پارس گلستان . شرکت های بزرگ امکان دستیابی به این کمپوست های مخصوص را فراهم کرده اند. در سالهای اخیر میزان تولید قارچ های صنعتی بسیار افزایش پیدا کرده است و در واقع میتوان گفت تمامی تولید کنندگان به تولید قارچ صنعتی روی آورده اند . اما به طور قطع میتوان گفت که در سالهای اخیر به طرز چشم گیری این تعداد واحد ها افزایش پیدا کرده است . به گفته محققان، معمولا استقبال از تجربه با افزایش سن کاهش پیدا میکند. برای اولین بار در سال ۱۹۴۲ آندرسن وفلرز افرادی بودند که نسبت به استخراج ویتامینها از اندامهای باردهی قارچ اقدام نمودند واعلام داشتند که قارچ خوراکی سرشار از انـواع ویتامیـنهای محلول در آب وچربی است ومهمترین ویتامینهای قارچ عبارتند از: ویتامین A، ویتامین گروهB (B1 تیامین، B2 ریبوفلاوین یا اسید نیکوتنیک، B12 اسید فولیک، B6 پیریدوکسین ، ویتامین C یا اسیداسکوربیک، ویتامین D ، ویتامینE توکوفرول، ویتامینK . ارزش غذایی قارچ به دلیل ویتامینها و مواد معدنی موجود در آن، بالا است. به نوع زندگی قارچ و گیاهی که در ریشه آن روییده است، هم زیستی می گویند زیرا گیاه مواد قندی مورد نیاز قارچ را تأمین می کند و در عوض، مواد معدنی مورد نیاز خود را از قارچ دریافت می کند. .
هزینه های جاری شامل هزینه های خرید کمپوست، خاک، هزینه های کارگرانی که مشغول به کار هستند، هزینه های حمل ونقل، پول (آب،گاز و برق) ،هزینه های مربوط به اجاره سالنی که کشت در آن انجام میشود و… درآمد پرورش قارچ ماهانه یا سالانه به عوامل مختلفی بستگی دارد از جمله هزینه های جاری ، درآمد فروش قارچ،استهلاک تجهیزات و … در برخی شهر ها فروش قارچ بهتر صورت میگیرد مانند شهر هایی که جمعیت بیشتری دارند یا حتی شهر هایی که تعداد بیشتری توریست در آن سفر میکنند مانند:شیراز،اصفهان،مازندران و… در بسیاری از شهر های ایران قارچ تولید و پرورش داده میشود اما در برخی از شهر ها مانند تهران،کرج،شهریار و قزوین به میزان بیشتری تولید میشود. مثلا قارچ های خوراکی – دارویی مانند قارچ های صدفی و دکمه ایی یا شیتاکه و ولواریلاو . تولید قارچ صدفی در برابر قارچ دکمه ایی چیزی حدود ۱۰۰ در برابر صفر است . دبیر انجمن پرورش قارچ اعلام کرده است که وزارت جهاد کشاورزی به فعالانی که ۲۰ درصد از حجم سرمایه گذاری را داشته باشند تسهیلات بانکی ارائه میکند و افراد میتوانند با سود حدود ۱۸ درصد این وجه را بازپرداخت نمایند.