بدان معنا که اگر سیاست فروش شما قارچهای بسیار بزرگ و مسطح باشد و طبیعتاً بازار مناسب این نوع قارچ را داشته باشید، عملکرد قارچ چینها تا ۳ برابر نسبت بهاندازه کوچکتر ارتقا خواهد یافت. اما اگر سیاست برداشت و فروش شما قارچهای بسیار بزرگ و مسطح باشد، عملکرد قارچ چینی به ۶۰کیلوگرم در ساعت افزایش خواهد یافت و بنابراین هزینه دستمزد برداشت برای هر کیلو ۲۷ سنت خواهد شد. اما برای اینکه بتوان برداشت انتخابی را میسر نمود احتیاج به ایجاد شرایط مناسب برای قارچ چینها است. قطعاً اجرای چنین روشی ارزان نیست، ولی با افزایش عملکرد قارچ چینها در برداشت انتخابی، نتایج بسیار رضایت بخشی حاصل میگردد. میزان چربی موجود در قارچ ۱درصد وزن خشک و ۰/۱تا ۰/۳درصد وزن تر آن میباشد، که این چربی شامل اسیدهای چرب ضروری و غیر اشباع است. در این روش، طبقات بهصورت تک طبقه بوده و در عرض سالن سکویی قرار دارد که شامل یک تسمهنقاله سرسری است. یکی از بهترین سازنده این نوع سکوهای برداشت شرکت بزرگ کریستینز Christiaens بوده و در فارم Limbarco. سکوهای برداشت بر روی طبقات معلق بوده و قارچ چینها بهراحتی بر روی آنها برداشت میکنند. !
در این روش قارچ چینها بر روی زمین با آزادی و تحرک زیاد حرکتمیکنند و بهراحتی قارچهای موردنظر را برداشت میکنند. قارچ ها انواع مختلفی در سراسر جهان دارند اما خیلی از آنها نه تنها خوراکی نیستند، بلکه از قارچهای سمی محسوب میشوند. سبدها و وسایل قارچ چینی در این روش بهراحتی جابهجا میشوند و بنابراین عملکرد برداشت بهطور چشمگیری تا ۵۰٪ افزایش مییابد. درنتیجه؛ با توجه به امکان اجرای برداشت انتخابی، عملکرد در واحد سطح و راندمان تولید، بهطور ویژهای افزایش مییابد. پرورش قارچ از شغل های پردرآمده و اگر شما در کنار تولید به فکر فرآوری هم باشید درآمد بیشتری هم کسب خواهید کرد.امادر پرورش قارچ برای کسب درآمد قابل توجه نیاز به فضای ۴۰ متری دارید .البته اگر بخواید در کنار شغل خودتون یک درآمد دیگه هم داشته باشید مقادیر کمتر از این هم مناسب هستند. نکته تعیینکننده در راندمان تولید و ارتقاء عملکرد در قارچ چینی، برداشت قارچ دقیقاً در زمان مناسب است. با توجه به اینکه این محصول به صورت کامل قابلیت تولید و شرایط مساعد و مناسبی در کشورمان دارد ، لذا تمامی امکانات و ماشین آلات آن را می توان از داخل تامین نمود . !
رسیدن به یکدستی مطلوب در محصول از طریق برداشت انتخابی که بدان خواهیم پرداخت حاصل میشود. این موضوع بسته به کیفیت مورد نیاز مشتری های خلص یا افرادی که محصول را بصورت کلی می خرند متفاوت است. چگونه میتوان کیفیت عملیات برداشت را ارتقاء داد! قارچ چینها بهصورت همزمان با حرکت سکو به سمت جلو حرکت میکنند و بستههای برداشتشده را بر روی تسمهنقاله میگذارند. در این روش سرعت برداشت قارچ چینها مطابق با حرکت سکو و همزمان با یکدیگر بوده که موجب ارتقا چشمگیری در راندمان برداشت میشود. افزایش عملکرد قارچ چینها وابستگی مستقیمی بهاندازه قارچ چیده شده دارد! بنابراین بهطور خودکار کیفیت عملکرد قارچ چینی به ۲ برابر ارتقا یافته است. توجه داشته باشید؛ قارچ در شرایط مناسب در هر ساعت ۴٪ رشد و در ۲۴ ساعت ۲ برابر خواهد شد. و با توجه به نقش بسیار مهم این گروه از ویتامینها در سوخت و ساز بدن لذا کمبود آنها در بدن سبب بروز خستگی ، ضعف ، اختلالات عمومی ، عوارض رفتاری مانند افسردگی میشود. کارشناسان گروه ایطرح آمادگی دارند پیشنهادهایی شامل شرح خدمات متناسب با نیاز کسب و کار شما را تنظیم نموده و با قیمت رقابتی جهت تصمیمگیری در اختیار تیمهای راه انداز، استارتاپها و مدیران کسب و کارها قرار دهند.
حرکت قارچ چینها در اطراف ظروف یا سبدهای خالی یا پرشده که بهطور منطقی در جریان کار صورت میگیرد، درمجموع موجب کاهش سرعت برداشت میگردد. موضوع بسیار مهم این است که همزمان با بهبود شرایط دسترسی به طبقات و استفاده از تجهیزات بهتر میبایستی آموزش قارچ چینها در خصوص برداشت انتخابی صورت پذیرد و با داشتن برنامهای درست برای برداشت، هر طبقه در طول روز در چندین نوبت مورد برداشت قرار گیرد! در این مرحله دمای ۲۵ تا ۲۶ درجه سانتی گراد را برای میسیلیوم ها فراهم نموده تا در کمپوست رشد کنند و بهاصطلاح بهخوبی سفید کند. بعد از رسیدن به مرحله فلاش، سینیها از سالنهای رشد به سالن برداشت منتقل میشوند و از محلی که قارچ چینها در آنجا منتظر برداشت ایستادهاند عبور میکنند، و به ترتیب با عبور سینیها عملیات برداشت صورت میپذیرد، و مجدداً بعد از برداشت در همان روزبه سالن رشد برمیگردند. راندمان برداشت در این روش با توجه به اینکه قارچ چینها در محل خود ثابت هستند مطلوب است.